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钟南山: 养生之道,莫先于食

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近日,在由广州市卫生健康委牵头承办、广州日报健康有约提供媒体支持的亚洲美食节“美食与健康养生”论坛上,中国工程院院士钟南山以“养生之道,莫先于食”为主题开讲,揭秘了饮食与健康长寿的关系,内容干货满满,大家一起来看看吧!

人能活过100岁不当饮食危害多

你有没有想过,人的自然寿命有多长呢?钟南山介绍,有三种计算依据,第一种是根据生长期来算,一般寿命期为生长期的5到7倍,人的生长期是20~25年,这么算下来自然寿命是100~170岁;另一种是根据性成熟期来算,寿命期为性成熟期的8到10倍,这么算下来人的自然寿命大概是110~150岁;还有一种是根据细胞分裂指数来算,人的细胞能分裂50次,平均周期约为2.4年,这么算下来人的寿命大概是120岁左右。

什么东西跟人的寿命关系比较密切?有学者发现,染色体的端粒像“生命时钟”,端粒的长度决定了细胞的生命长度,每当细胞分裂一次,端粒就会缩短50碱基,当端粒不能再缩短时,细胞就无法继续分裂而死亡。这一发现揭开了人类衰老、罹患癌症等严重疾病的奥秘,获得了2009年的诺贝尔奖。

其实,《尚书》也有“一曰寿,百二十岁也”的记载。这么看来,人的自然寿命至少应该大于100岁,但为什么很多人都活不到自然寿命呢?除了遗传和环境的影响因素,生活方式的影响也很大,而饮食就是生活方式的重要组成部分。

钟南山引用今年4月份国际著名医学期刊《柳叶刀》发布的针对全球195个国家和地区从1990年到2017年期间饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析指出,不当的饮食危害多,严重的可以致残甚至致死——研究数据显示,光2017年,因高盐饮食而致死的人口就达300万,因杂粮吃太少致死的也有300万人,还有200万人是因低水果摄入致死。以上3个因素是不当饮食造成死亡的主要因素。而在非传染性慢性病中,与饮食最有关联的疾病为心血管病、II型糖尿病和肿瘤。

“一生能吃九吨食谁先吃完谁先走”

钟南山引用孙思邈《摄养枕中方》说,“夫万病横生,年命横夭,多由饮食之患。饮食之患,过于声色。声色可绝之逾年,饮食不可废于一日,为益既广,为患亦深。”可见饮食对健康长寿的影响。而欧洲食品安全局曾给出过一个基准数值,即一个标准成年人一天吃掉总重1500克的食物和饮料。因此开始流行了一种说法,称“人一生能吃九吨左右的食物,谁先吃完谁先走”。

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